很多網(wǎng)紅奶茶門口，都排著常常的隊(duì)伍。而這些網(wǎng)紅奶茶，也紛紛緊跟互聯(lián)網(wǎng)潮流，無需成為*********別的vip，你也可以實(shí)現(xiàn)與新式茶飲品牌的暗號(hào)對(duì)接。

“隱藏菜單是給用戶標(biāo)新立異，表現(xiàn)自己不一樣的”，隱藏菜單成本低，卻能給消費(fèi)者提供個(gè)性化產(chǎn)品，刺激消費(fèi)欲望，并與之實(shí)現(xiàn)良好互動(dòng)，從而進(jìn)一步鞏固了與消費(fèi)者的情感聯(lián)系。

營銷套路

“隱藏菜單其實(shí)就是個(gè)營銷噱頭?！痹撠?fù)責(zé)人坦言。在社交媒體上，各品牌隱藏菜單攻略層出不窮，消費(fèi)者自發(fā)收藏轉(zhuǎn)發(fā)，在增加到店客流量的同時(shí)，也提高了品牌聲量。

2017年作為網(wǎng)紅美食的爆發(fā)年，一浪接一浪的排隊(duì)熱潮引爆大眾輿論。排隊(duì)現(xiàn)象無疑在吸引眼球，聚集更多流量發(fā)揮了重要作用，然而“雇人排隊(duì)”負(fù)面新聞的曝光，引發(fā)了消費(fèi)者的反感和排斥。

相較于存在爭(zhēng)議的排隊(duì)，隱藏菜單屬于“潤物細(xì)無聲”的營銷手段，消費(fèi)者往往難以察覺，也樂于為此買單。同時(shí)，又自然而然地撩撥著關(guān)注者的好奇心，刺激他們自發(fā)產(chǎn)生消費(fèi)欲望，而免除單純由于排隊(duì)引發(fā)的跟風(fēng)非議。

另外，隱藏菜單往往能提高客單價(jià)，給品牌帶來更高收益。無論是星巴克、喜茶還是一點(diǎn)點(diǎn)等，隱藏菜單往往是在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上添加配料，如糖漿、珍珠、奶霜、冰淇淋等，在無形中抬高了客單價(jià)。

各品牌配料價(jià)格一般在2-6元之間，以一點(diǎn)點(diǎn)價(jià)格為18元的一款隱藏菜單為例，比標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品13元的波霸奶茶高出5元，給客單價(jià)帶來了約38%的提高。

由于隱藏菜單一般只是簡單地增加配料，制作過程相對(duì)簡單，在制作上相較于標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品不會(huì)有太大差異，通常不會(huì)給門店員工增加過多負(fù)擔(dān)。

“其實(shí)是在意一個(gè)創(chuàng)意性，要給消費(fèi)者‘居然還蠻好喝’的收獲感。”茶飲競(jìng)爭(zhēng)如火如荼，各品牌爭(zhēng)相爭(zhēng)奪年輕人的心，隱藏菜單給了他們一個(gè)營銷節(jié)點(diǎn)。隱藏菜單之后，各大茶飲品牌在未來如何將熱度持續(xù)，關(guān)乎著他們各自的命運(yùn)走向。